El croissant i la guerra

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22 gener 2012 per yeagov


 
El croissant i la guerra

Tothom sap que és un croissant però és poc probable que coneguin la relació d’aquesta deliciosa pasta amb la guerra. El croissant té la forma d’unes banyes, dirien uns, però també de mitja lluna, és a dir, el símbol de l’Islam. No és que els croissants els inventessin els islàmics però alguna cosa hi van tenir a veure.

Tot comença quan l’Imperi Otomà decideix que vol expandir-se cap a Europa, i ja podeu treure-us del cap que vinguessin repartint flors, tampoc croissants, no, el gran turc ho va fer a cop de simitarres otomanes i de canonades. Europa estava, com sempre, molt dividida i enfrontada, però no hi ha res que uneixi més que un enemic comú, un enemic que pretenia posar tots els europeus a pregar mirant cap a la Meca. El gran turc va arribar a les portes de Viena i li va posar setge. Els turcs van provar d’assaltar la ciutat diverses vegades però van fracassar. Van intentar derrocar les muralles de la ciutat excavant uns túnels per sota, ho feien de nit creient que ningú se n’adonaria però els forners vienesos van escoltar sorolls i van donar l’alarma, això va permetre als defensors de Viena agafar per sorpresa als atacants turcs, després les tropes de l’Emperador Leopold I comandades pel rei de Polònia Jan III Sobireski van acabar d’expulsar els otomans. Els forners vienesos que havien alertat del que succeïa al subsol de la seva ciutat van ser honorats per l’Emperador en agraïment per haver-hi salvat la ciutat. Els forners per agrair l’honor van crear dos pans, un amb el nom d’Emperador i l’altre que en alemanys es diu Halbmond, és a dir, mitja lluna”, per fer befa dels otomans, ja que la mitja lluna era el símbol que representava l’Imperi Otomà. No havent caigut Viena en mans dels otomans hem sortit guanyant, podem celebrar-ho menjant croissants mentre escoltem valsos d’Strauss.

El croissant y la guerra

Todo el mundo sabe que es un cruasán pero es poco probable que conozcan la relación de esta deliciosa pasta con la guerra. El croissant tiene la forma de unos cuernos, dirían unos, pero también de media luna, es decir, el símbolo del Islam. No es que los croissants los inventaran los islámicos pero algo tuvieron que ver. Todo comienza cuando el Imperio Otomano decide que quiere expandirse hacia Europa, y ya podéis sacaros de la cabeza que vinieran repartiendo flores, tampoco cruasanes, no, el gran turco lo hizo a golpe de cimitarras otomanas y de cañonazos. Europa estaba, como siempre, muy dividida y enfrentada, pero no hay nada que una más que un enemigo común, un enemigo que pretendía poner todos los europeos a rezar mirando hacia la Meca. El gran turco llegó a las puertas de Viena y le puso sitio. Los turcos intentaron asaltar la ciudad varias veces pero fracasaron. Intentaron derribar las murallas de la ciudad excavando unos túneles por debajo, lo hacían de noche creyendo que nadie se daría cuenta pero los panaderos vieneses escucharon ruidos y dieron la alarma, esto permitió a los defensores de Viena coger por sorpresa a los atacantes turcos, después las tropas del Emperador Leopoldo I comandadas por el rey de Polonia Jan III Sobireski acabaron de expulsar a los otomanos. Los panaderos vieneses que habían alertado de lo que sucedía en el subsuelo de su ciudad fueron honrados por el Emperador en agradecimiento por haber salvado la ciudad. Los panaderos para agradecer el honor crearon dos panes, uno con el nombre de Emperador y el otro que en alemán se llama Halbmond, es decir, media luna “, para hacer burla de los otomanos, ya que la media luna era el símbolo que representaba el Imperio Otomano. No habiendo caído Viena en manos de los otomanos hemos salido ganando, podemos celebrarlo comiendo croissants mientras escuchamos valses de Strauss.

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5 thoughts on “El croissant i la guerra

  1. Curiosa historia, me da la impresión de no conocerla; no estoy segura si colocaste algo similar al respecto en tu blog hace tiempo. Me encanta el croissant..

  2. Jaume Cusó ha dit:

    Quizá hiciera referencia de pasada al tema. Éste es uno de esos artículos sobre hechos históricos aunque ligeros que me gusta escribir de vez en cuando.
    Los panaderos y pasteleros suelen crear pasteles para celebrar los hechos más variados. De hecho en Catalunya tenemos un pastel para celebrar casi cada cosa. Hay un pastel de la Diada, de Sant Jordi, el roscón de reyes, etc. En realidad casi hay un pastel para cada día del año. Para el 9 de abril – Dilluns de Pasqua, Lunes de Pascua – tenemos la mona. Y suele ser tradicional casi todos los domingos poner de postre un brazo de gitano.

  3. Veo que ustedes tienen una gran tradición pastelera en Catalunya, muchos de esos dulces y postres son desconocidos para mi. El único que creo puede ser parecido es el brazo de gitano que aquí se llama brazo de reina. Nuestra pastelería se ha caracterizado por productos a base de masas secas, rellenas con dulce de membrillo o alcayota, antiguamente muy utilizados en la cocina casera. También se usaba el damasco. Con los años el relleno derivó al manjar o dulce de leche con que se rellenan hoy día la mayor parte de los dulces chilenos como empolvados o alfajores.

  4. Jaume Cusó ha dit:

    Si, hay una larga y antigua tradición pero también se hacen nuevas creaciones. Cada año se crea algún pastel nuevo y se diversifican los que ya existen.

  5. Me parece interesante…

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